Ингредиенты:

• 1-1 / 4 стакана универсальной муки
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана
• 1-2 столовые ложки ледяной воды
• 1 столовая ложка водки
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• НАПОЛНЕНИЕ:
• 1 банка (15 унций) тыквы
• 1 чашка сгущенного молока
• 3/4 чашки упакованного коричневого сахара
• 2 больших яйца Eggland’s Best
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки китайского порошка с пятью специями

Приготовление:

• В маленькой миске смешайте муку и соль; сократить в сокращении до рассыпчатых. Постепенно добавьте половину ледяной воды и водки, перемешивая вилкой, пока тесто не скрепится при нажатии. Добавьте больше, если необходимо. Форма в диск; завернуть в пластик. Охладите 1 час или ночь. Разогреть духовку до 425 °. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто до круга толщиной 1/8 дюйма; перевод на 9-в. тарелка Обрезать тесто до 1/2 дюйма за край пластины; край флейты. В маленькой миске взбейте яйцо с водой. Чистить тесто; охладить до готовности к заполнению. Тем временем, взбейте вместе наполнение ингредиентов до смешивания перевод на корку. Выпекать на нижней решетке духовки 15 минут. Уменьшить настройку духовки до 350 °; выпекать, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым, на 35-40 минут дольше. (Накройте края фольгой в течение последних 15 минут, чтобы предотвратить перерастание в случае необходимости.) Полностью остудите на решетке. Хранить в холодильнике.